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月饼配红酒:中秋厚味混搭

2015-05-05 11:41  北京大学EMBA研修班   未知
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  “玉颗珊珊下月轮,殿前拾得露华新。至今不会天中事,应是嫦娥掷与人。”那木樨映于月光下的晶莹,更觉润泽,想来必是嫦娥撒于世间。一壶美酒,多少只月饼,也能够“千里共婵娟”。在这个“碰杯邀明月”的良辰美宵,咱们又应当用甚么酒来配月饼呢?

  传统蛋黄莲蓉的连绵柔滑、滇式云腿的肉喷鼻馥郁;御品鲍鱼的豪华口感、雪皮月饼的幼滑清冷、五谷杂粮的安康醇香…… 大家以在成都能够购置到的各类风味月饼为搭配,将葡萄酒的香气与月饼的厚味混搭出最好的节日心境。在中秋行将到来的时辰,大家邀来的几位葡萄酒达人,看他们以月饼的风味为头绪,北大培训,停止一番风趣的摸索性搭配。让大家一路变更味蕾,去寻觅本人最爱好的那一款搭配吧!


 

肯德曼精选晚收甜白葡萄酒

  甜白葡萄酒&莲蓉月饼

  达人推举肯德曼精选晚收甜白葡萄酒

  年份:2005

  产地:摩塞尔

  酒精度:8%VOL

  达人说:凡是“琼浆与美食”的搭配准则,基天职为“平行式”跟“抗衡式” 两种情势,此中甜味食品则个别遵守“平行式”标的目的,搭配甜度相称或甜度更高的葡萄酒。

  假如酒的甜度低于食物,进口就会觉得非常酸涩了。以白莲蓉或红莲蓉为馅料的月饼,质地肥沃、口感甜糯,这就须要一杯一样浓烈的甜酒来配。


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